MONA DE PASCUA DE CHOCOLATE

MONA DE PASCUA DE CHOCOLATE

Aprovechando que ahora vienen unos días festivos en los que en muchas comunidades es costumbre que el padrino regale a su ahijado la típica "Mona de Pascua" quiero mostraros hoy otra versión para todos aquéllos a los que les encanta el chocolate. 

Para ello, en esta ocasión he utilizado el "Batidor de varillas eléctrico de Lacor Menaje" que me ha ido estupendamente tanto para la preparación de la mezcla de los ingredientes como para montar la nata ya que tiene una potencia estupenda, cinco velocidades, además de la opción "Turbo".
Podéis echarle un vistazo en el siguiente link http://www.lacor.es/catalogo/ver-producto/batidor-de-varillas-el%C3%89ctrico/7289/

INGREDIENTES:

125 g Harina Repostería
125 g Azúcar 
50 g Mantequilla
4 Huevos
Una pizca de sal 
Una cucharadita de levadura
Una cucharada de cacao puro en polvo

250 ml Nata para montar
Azúcar al gusto para la nata

Chocolate de cobertura para bañar la tarta
Azúcar dorado para la decoración
Huevos de chocolate, plumas y pollito

ELABORACIÓN:

Montaremos en primer lugar las claras junto con la pizca de sal y el azúcar a punto de nieve haciendo uso de las varillas propias para ello.

En otro recipiente, batiremos la mantequilla a punto pomada con las yemas y añadiremos después la harina, el cacao y la levadura tamizadas.

Con mucho cuidado incorporaremos las claras montadas a punto de nieve a la mezcla anterior y las iremos integrando poco a poco con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes con el fin de que no se nos bajen.

Verteremos la mezcla sobre un molde redondo que forraremos previamente con papel de horno para evitar que se nos pegue y hornearemos a 180º durante unos 25' - 30'.

Dejaremos enfriar bien sobre una rejilla y dividiremos en dos para rellenarlo con la nata que ya habremos montado.

Derretiremos nuestro chocolate de cobertura a baja potencia vigilando y removiendo constantemente para evitar que se queme y bañaremos la tarta. 
Antes de que el chocolate se seque colocaremos nuestras figuritas y huevos de chocolate para decorarla y, una vez el chocolate se haya enfriado, la guardaremos en la nevera hasta el momento de presentarla en la mesa. 

Mini tartas de queso con mermelada de fresa casera  acompañada de fresones.

La tarta de queso es un postre que en todas las mesas triunfa y, en ésta ocasión, gracias a unos bonitos moldes de silicona la he querido presentar en raciones individuales.

Ingredientes:

1 Tarrina de queso fresco para untar.

250 ml Nata líquida para montar.

2 Cucharadas soperas de azúcar.

5 Hojas de gelatina.

Mermelada de fresa casera.

Fresones.

Elaboración:

Pondremos en primer lugar las cinco hojas de gelatina a hidratar con un poco de agua durante unos cinco minutos más o menos. Una vez hidratadas, las secaremos muy bien con ayuda de un papel de cocina por ejemplo y las reservaremos.

Vertemos la nata en un cazo y calentamos a fuego bajo hasta que esté templadita, lo justo para derretir en ella las hojas de gelatina. Retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina que removeremos con la ayuda de una espátula hasta su completa disolución.

En un bol de acero inoxidable pondremos el contenido de la tarrina de queso fresco, añadiremos la nata con la gelatina, las dos cucharadas soperas de azúcar y montaremos ligeramente con unas varillas.

Rellenaremos nuestros moldes de silicona con la mezcla obtenida e introduciremos en la nevera durante unas cuatro horitas más o menos.

Mientras tanto, podremos ir limpiando y troceando los fresones que añadiremos después a nuestro postre.

La mermelada empleada es una mermelada de fresas casera nada complicada de hacer y que realmente os aconsejo porque resulta muy sana y natural, sin conservantes ni colorantes ni exceso de azúcar, y que bien podéis aprovechar a hacerla en el momento de plena temporada cuando más económica y sabrosa resulta y preparar conservas para poder disfrutar así de ella durante el resto del año.

Presentación:

Como podéis ver en la imagen anterior el desmoldado es perfecto y para su presentación lo haremos colocando la tarta de queso en el centro del plato de postre, la bañaremos con nuestra mermelada de fresa casera y, a su alrededor, colocaremos los fresones que teníamos reservados.

Es un postre realmente sencillo de preparar pudiendo hacerlo incluso la víspera y que, combinado con la fruta fresca y en raciones individuales, resulta fantástico como broche final en cualquier comida familiar o celebración. Además, presentándolo de esta manera, podremos darnos un dulce capricho en una ración justa y sin excedernos ;)

Para su preparación utilicé un molde de silicona que podréis ver aquí (los hay de distintos tipos y, para este tipo de postres, lo cierto es que resultan muy apropiados por su fácil desmoldado). http://www.elchefdelacasa.com/moldes-de-silicona-para-horneado-prepara-silik-de-quid/  Igualmente, si os gusta el plato de la vajilla empleada siempre podréis echarle un vistazo en el siguiente enlace http://www.irresistable.es/vajillas-seasons-el-color-de-las-estaciones-del-ano/