LENTEJAS CON VERDURITAS, PIMENTÓN, CHORIZO Y JAMÓN IBÉRICO

LENTEJAS CON VERDURITAS, PIMENTÓN, CHORIZO Y JAMÓN IBÉRICO

¡No me diréis que no es una combinación fantástica la de la legumbre con verduritas que en este caso aderezaremos, además, con un delicioso pimentón dulce "La Chinata"http://www.lachinata.com/ chorizo y trozos de jamón ibérico! :) 

INGREDIENTES:

Lenteja Pardina
3 Puerros 
2 Zanahorias
Cebolla Roja
Calabacín
Chorizos Frescos
Jamón
Aceite Oliva Virgen
Pimentón Dulce "La Chinata"
Sal

ELABORACIÓN:

Pelaremos, limpiaremos y trocearemos las verduras que pondremos en la cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen y dejaremos pochar a fuego lento un ratito.

Añadiremos nuestro pimentón dulce que aportará un toque inconfundible a nuestro guiso y removeremos bien. Son años los que llevo confiando en el pimentón "La Chinata" en cualquiera de sus tres variedades, dulce, picante y agridulce y os aseguro que marcará diferencia en vuestros guisos y platos, me parece exquisito y de gran calidad.

Una vez troceado nuestro jamón ibérico lo incorporaremos junto al chorizo (no lo pinchéis ni cortéis en trozos para mantener su jugosidad), le daremos un par de vueltas y añadiremos las lentejas. Con ayuda de una cuchara de madera removeremos todo bien y añadiremos agua hasta cubrir.

En mi caso, las he cocinado en olla exprés por lo que rápidamente las tendremos listas para la comida (apenas 20´-25´).
Probaremos y añadiremos sal al gusto en caso de que sea necesario, (el jamón de por sí ya aportará algo de sal), y serviremos para disfrutar de un buen plato de ricas lentejas.

Sopa de verduras, lentejas rojas y pechugas de pollo.

Es ésta una sopa riquísima y muy completa en lo que se refiere al valor nutricional ya que contiene distintas verduras, pollo y legumbres. Éstas últimas, la lenteja roja, además de enriquecernos el plato dará cierto cuerpo a nuestra sopa aportándonos más fibra y un plus energético para hacer frente a los días fríos.

Ingredientes para 4 personas:

2 Calabacines

4 Puerros

4 Zanahorias

1 Patata

200g Lentejas rojas

2 Pechugas Pollo

1 Chorrito Aceite de Oliva Aceite Virgen Extra

Sal Al gusto

4 Rebanadas pan hogaza casera

1 Litro de caldo de verduras

Preparación de la receta:

Pelaremos y lavaremos en primer lugar todas nuestras verduras, haciendo especial hincapié en los puerros para eliminar posibles restos de tierra.

Trocearemos bien las verduras y añadiremos un generoso chorrito de aceite de oliva virgen en la cazuela.

Incorporaremos el puerro a rodajitas y le daremos un par de vueltas para añadir seguidamente el calabacín troceadito.

Dejaremos pochar un poquito para que sude y añadiremos la zanahoria y la patata. Removeremos e incorporaremos la lenteja roja y daremos un par de vueltas más para que quede todo bien integrado y añadiremos las dos pechugas enteras. 
Una vez tengamos ya todos nuestros ingredientes ligeramente pochaditos, añadiremos el caldo de verduras y taparemos para dejar cocer a fuego lento durante unos treinta minutitos más o menos y añadiremos sal al gusto. Sacaremos las pechugas y desmenuzaremos sobre nuestra sopa.
Cortaremos las rebanadas de nuestra hogaza casera y freiremos en aceite de oliva hasta quedar doradas por ambos lados vigilando que no se nos tueste demasiado y, justo en el momento de servir, pondremos un par de trocitos en el centro del plato.