ARROZ TRES DELICIAS

ARROZ TRES DELICIAS

El plato de hoy es sencillo y rápido de preparar además de que puede servirnos no sólo como plato principal sino también como guarnición.

INGREDIENTES:

Arroz
Guisantes
Jamón
Huevos en tortilla
Aceite
Sal 
Cebolla
Salsa de Soja

ELABORACIÓN:

Coceremos previamente el arroz (podéis utilizar el que más os guste) en abundante agua con sal, escurriremos, pasaremos por agua para eliminar el almidón y reservaremos.

Mientras tanto, prepararemos una tortilla que trocearemos e incorporaremos después al resto de ingredientes.

Prepararemos un pequeño sofrito con la cebolla bien picadita y añadiremos el jamón que previamente habremos cortado y los guisantes que bien pueden ser de lata o congelados siempre y cuando los hayamos cocido previamente. Mantendremos unos minutos al fuego removiendo bien e incorporaremos los trocitos de tortilla.

Por último, incorporaremos el arroz a nuestro sofrito, removeremos bien y añadiremos un generoso chorrito de salsa de soja que le dará un toque especial al plato.

RICOS Y SANOS PRODUCTOS DE LA HUERTA

RICOS Y SANOS PRODUCTOS DE LA HUERTA

Por suerte, llevamos unos días de cielo despejado y brillante sol lo que ha hecho posible acercarse a la huerta a cosechar algunos productos de plena temporada y hacer un seguimiento de los que podremos recolectar la próxima primavera e, igualmente, aprovechar para trabajar un poco la tierra y transplantar, por ejemplo, cebolletas. Es ahora buen momento para ello y mi próxima tarea será hacerlo también con las cebollas rojas que son estupendas para todo tipo de guisos ;)

Aquí podéis ver una coliflor que, en breve, se vendrá para casa para preparar un delicioso plato con ella. ¡No me digáis que no se ve preciosa bien blanquita y apretadita! :)

Hoy os muestro algunos puerros y coles recién cosechadas con las que prepararé ricos y sanos platos (en los siguientes enlaces encontraréis algunas recetas http://molinillodecafe.blogspot.com.es/2015/02/alubias-de-tolosa-con-sus-sacramentos.html http://molinillodecafe.blogspot.com.es/2015/02/sopa-de-verduras-lentejas-rojas-y.html ) y os dejo también unas fotos de los guisantes que, pobrecillos, pese a las inclemencias del tiempo, han resistido como verdaderos campeones y lucen ya bonitas flores que no tardarán en transformarse en las vainas del guisante :) 

Igualmente, podemos ver cómo la primavera se acerca poquito a poco y para muestra y gran alegría mía las caléndulas ya empiezan a asomar :) Es una flor preciosa que me encanta y resulta estupenda para cualquier uso. Aquí podéis verlas haciendo compañía a los guisantes.

COLITAS DE RAPE A LA PLANCHA Y GUARNICIÓN DE GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN

COLITAS DE RAPE A LA PLANCHA Y GUARNICIÓN DE GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN

El rape me parece un pescado buenísimo que podemos preparar de varias maneras y los guisantes me encantan e, igualmente, admiten infinidad de presentaciones y preparaciones culinarias.

Hoy los prepararemos de forma sencilla y ligera que bien pueden servirnos como comida o cena pero no por ello menos sabrosos.

INGREDIENTES:

2 Latas de guisantes

Trocitos de jamón serrano

1 Cebolla pequeña

Colitas de Rape

Ajos

Guindilla Picante

Aceite de Oliva Virgen

Sal

ELABORACIÓN:

En mi caso, las colitas de rape están recién pescaditas salidas del mar por lo que es trabajo mío el limpiarlas pero en la pescadería os las darán ya limpitas y listas para cocinar.

Pondremos nuestra plancha al horno (he de decir que la mía, de la casa "Lacor Menaje" http://www.lacor.es/ es una maravilla y de tamaño estupendo, una joyita que mimo y cuido como se merece por su gran calidad, libre de PTFE&PFOA súper importante para nuestra salud además de su bonito y práctico acabado "Eco Piedra Antiadherente". Si os gusta podéis verla mejor aquí http://hogar.lacor.es/catalogo/ver-producto/plancha-grill-eco-stone/7171/ ) con apenas una gotita de aceite y cuando esté bien caliente colocaremos sobre ella las colitas de rape. Dejaremos unos minutos por cada lado hasta que estén bien hechas y añadiremos la sal al gusto.

Mientras se van haciendo nuestras colitas de rape en la plancha picaremos una cebolla y la pocharemos ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen. Añadiremos los trocitos de jamón (yo no añado sal ya que el jamón considero que aporta la cantidad suficiente) que ya tendremos cortados y daremos un par de vueltas para incorporar entonces los guisantes, mantendremos todo al fuego durante un par de minutos y ya estarán listos. Lástima que aún no sea época de guisantes y la cosecha de la primavera pasada ya se terminó (guardé algunas bolsitas congeladas) por lo que he utilizado unos guisantes de lata pero que bien podréis utilizar también unos congelados que herviréis o coceréis al vapor previamente.

En una sartén pequeñita añadiremos un generoso chorrito de aceite de oliva virgen y doraremos en él, procurando que no se quemen, unas láminas de ajo y unas tiritas de guindilla picante (si no os gusta podéis utilizar una dulce o, simplemente, no utilizarla).

PRESENTACIÓN:

Serviremos los guisantes salteados con jamón en el plato, añadiremos las colitas de rape a la plancha y, sobre ellas, el refrito que acabamos de preparar y que le dará un toque riquísimo al pescado.

Como véis, es un plato muy completo y nutritivo pero, lo mejor de todo, es que resulta muy bajo en grasas y, por tanto, poco calórico por lo que no queda más que disfrutarlo ;)