DELICIOSO DESAYUNO A BASE DE FRUTA Y MAGDALENAS CASERAS

DELICIOSO DESAYUNO A BASE DE FRUTA Y MAGDALENAS CASERAS

¡Ains, qué pereza nos da a todos levantarnos de la cama cuando suena el despertador! ¿Verdad? Sin embargo, si nos encontramos con una mesa de desayuno tan colorida, rica, energética y equilibrada como ésta rápidamente nos habremos olvidado del madrugón J

Para empezar, disfrutaremos de un rico zumo de naranja recién exprimido y de un café recién hecho gracias a nuestro práctico exprimidor de acero inoxidable y cafetera Messina de Quid que bien podremos llevar a la mesa por su elegancia.

Lo acompañaremos con alguna pieza de fruta que nos guste y, ¡cómo no!, nos daremos un pequeño y dulce caprichito con una deliciosa magdalena casera que podremos haber preparado la víspera en nuestra bandeja con moldes de silicona “Prepara Silik de Quid”y que presentaremos de forma bien lucida gracias a nuestro stand para tartas también de la misma casa.

Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes que podremos pesar y mezclar en el mismo recipiente de nuestra práctica báscula digital de Quid:

150g Harina Repostería

150g Azúcar

80 Mantequilla

3 Huevos

Ralladura Naranja

½ Cucharadita Levadura

Azúcar Espolvorear

Trocitos Nueces

Pepitas Chocolate

En el siguiente enlace podréis ver el paso a paso de la elaboración de las magdalenas http://molinillodecafe.blogspot.com.es/2015/03/magdalenas-de-mantequilla-con-nueces-y.html

Una vez tengamos preparada la mezcla verteremos la masa en los molde y hornearemos unos 20´más o menos a 190º.

Para poner la mesa he utilizado un alegre y colorido mantel antimanchas que nos vendrá genial, una mug, bol y tazón de la colección Flashy Colors de Luminarc al igual que los vasos y bonitos cubiertos de la gama Vintage Flowers.

¡Ya sabéis, el desayuno es la comida principal del día y debemos darle la importancia que requiere procurando sea nutritivo y equilibrado pero si, además, decoramos nuestra mesa de forma tan alegre y bonita gracias a Quid y Luminarc aún resultará más apetecible y no nos arrepentiremos de haber madrugado! ;)

Os dejo aquí el enlace donde podréis ver éstos y otros productos http://www.ohgar.com/

TARTA DE CHOCOLATE DE FROZEN CON RELLENO DE NATA

TARTA DE CHOCOLATE DE FROZEN CON RELLENO DE NATA

Seguro que vuestras peques, al igual que la mía, están enamoradas de Frozen por lo que la tarta de hoy va para ellas :)
Para su elaboración seguiremos los pasos de la receta y explicación que os di el día pasado en "Receta Bizcocho Base" y que podréis ver en el siguiente enlace http://molinillodecafe.blogspot.com.es/2015/02/receta-bizcocho-base.html

DECORACIÓN:

Una vez lo tengamos horneado y frío lo que haremos será partir el bizcocho por la mitad con la ayuda de una lira si tenéis (resultan de gran ayuda porque el corte es limpio y perfecto además de que podéis nivelarlo a la altura que queráis) o, en caso contrario, con la ayuda de un cuchillo largo. La idea es obtener dos discos para rellenar el centro con nata bien fría que montaréis con ayuda de unas varillas y añadiréis azúcar al gusto.
A continuación, pondremos nuestra oblea de Frozen (podéis comprarla en cualquier tienda física u online de repostería y tienen gran variedad de diseños por lo que podréis elegir el que más os guste) sin complicarnos demasiado humedeciendo ligeramente el disco con un ligero almíbar de agua y azúcar o, incluso, extendiendo una fina capa de nata sobre el disco de bizcocho (presionando bien para que quede bien pegada) que emplearemos para colocar sobre el relleno de nata.

Con ayuda de una manga pastelera decoraremos con nata alrededor de la oblea y colocaremos unas guindas en almíbar alrededor para decorar.

¿Qué os parece, no es realmente sencilla de preparar? Está buenísima, es casera y seguro que haréis felices a vuestras peques por lo que si se acerca alguna celebración de cumpleaños...¡puede ser ésta una buena oportunidad para prepararla! :)

GARBANZOS CON CHORIZO, HUEVO DURO Y SALSA DE TOMATE CASERA

GARBANZOS CON CHORIZO, HUEVO DURO Y SALSA DE TOMATE CASERA

Hoy os traigo una alternativa al clásico puchero de garbanzos que si bien está riquísimo es ésta otra manera de prepararlos para cuando vamos con prisas o, incluso, para seguir comiendo legumbres en verano por ejemplo que, quizás, no nos apetezcan platos tan pesados y contundentes.

INGREDIENTES:

2 Botes de garbanzos (también podéis cocerlos la víspera)

1 Bote de conserva de salsa de tomate casera (podéis prepararla en el momento o comprar una ya hecha)

1 Chorizo

1 Cebolla

Acite de Oliva Virgen

Sal

ELABORACIÓN:

Picaremos en primer lugar la cebolla (yo utilicé una roja de las pocas ristras que me quedan de la cosecha de mi huerta de la pasada temporada y que considero son estupendas para todo tipo de guisos, personalmente me gustán más) que pocharemos a fuego bajo con un chorrete de aceite de oliva virgen en nuestra cazuela. Incorporaremos el chorizo fresco troceado y le daremos un par de vueltas para que sude y dore un poquito. A continuación, verteremos nuestros garbanzos que como os digo bien pueden ser de bote (los hay de muy buenas casas y bien tiernos pero os recomiendo, siempre, ponerlos en un colador desechando el agua que incorporan y limpiarlos bien bajo el grifo) o, incluso, algunos que hayamos cocido previamente y removeremos bien con el fin de que queden bien impregnados con el sofrito preparado.

Añadiremos nuestra salsa de tomate casera (¡estoy deseando de que llegue la primavera para darle un buen meneo a la huerta y empezar a transplantar las semillas de tomate que tengo en casa germinando! Más adelante ya os explicaré cómo hacer las conservas que realmente merecen la pena),removeremos bien, colocaremos la tapa y mantendremos a fuego bajo durante unos minutos.

PRESENTACIÓN:

Justo antes de servir, añadiremos por encima el huevo duro troceado, emplataremos y acompañaremos de un rico pan.

Como veis, no tiene mayor misterio la elaboración de este plato que resulta no sólo económico sino también enérgico y seguro que del gusto de los peques de la casa.

COLITAS DE RAPE A LA PLANCHA Y GUARNICIÓN DE GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN

COLITAS DE RAPE A LA PLANCHA Y GUARNICIÓN DE GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN

El rape me parece un pescado buenísimo que podemos preparar de varias maneras y los guisantes me encantan e, igualmente, admiten infinidad de presentaciones y preparaciones culinarias.

Hoy los prepararemos de forma sencilla y ligera que bien pueden servirnos como comida o cena pero no por ello menos sabrosos.

INGREDIENTES:

2 Latas de guisantes

Trocitos de jamón serrano

1 Cebolla pequeña

Colitas de Rape

Ajos

Guindilla Picante

Aceite de Oliva Virgen

Sal

ELABORACIÓN:

En mi caso, las colitas de rape están recién pescaditas salidas del mar por lo que es trabajo mío el limpiarlas pero en la pescadería os las darán ya limpitas y listas para cocinar.

Pondremos nuestra plancha al horno (he de decir que la mía, de la casa "Lacor Menaje" http://www.lacor.es/ es una maravilla y de tamaño estupendo, una joyita que mimo y cuido como se merece por su gran calidad, libre de PTFE&PFOA súper importante para nuestra salud además de su bonito y práctico acabado "Eco Piedra Antiadherente". Si os gusta podéis verla mejor aquí http://hogar.lacor.es/catalogo/ver-producto/plancha-grill-eco-stone/7171/ ) con apenas una gotita de aceite y cuando esté bien caliente colocaremos sobre ella las colitas de rape. Dejaremos unos minutos por cada lado hasta que estén bien hechas y añadiremos la sal al gusto.

Mientras se van haciendo nuestras colitas de rape en la plancha picaremos una cebolla y la pocharemos ligeramente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen. Añadiremos los trocitos de jamón (yo no añado sal ya que el jamón considero que aporta la cantidad suficiente) que ya tendremos cortados y daremos un par de vueltas para incorporar entonces los guisantes, mantendremos todo al fuego durante un par de minutos y ya estarán listos. Lástima que aún no sea época de guisantes y la cosecha de la primavera pasada ya se terminó (guardé algunas bolsitas congeladas) por lo que he utilizado unos guisantes de lata pero que bien podréis utilizar también unos congelados que herviréis o coceréis al vapor previamente.

En una sartén pequeñita añadiremos un generoso chorrito de aceite de oliva virgen y doraremos en él, procurando que no se quemen, unas láminas de ajo y unas tiritas de guindilla picante (si no os gusta podéis utilizar una dulce o, simplemente, no utilizarla).

PRESENTACIÓN:

Serviremos los guisantes salteados con jamón en el plato, añadiremos las colitas de rape a la plancha y, sobre ellas, el refrito que acabamos de preparar y que le dará un toque riquísimo al pescado.

Como véis, es un plato muy completo y nutritivo pero, lo mejor de todo, es que resulta muy bajo en grasas y, por tanto, poco calórico por lo que no queda más que disfrutarlo ;) 

GALLETAS INTEGRALES DE AVENA Y COCO

GALLETAS INTEGRALES DE AVENA Y COCO

Os animo realmente a prepararlas porque son, sencillamente, ¡buenísimas! J

Son unas galletas sencillísimas de preparar y muchísimo mejores, nutricionalmente hablando, que las que podamos comprar en cualquier súper para desayunar así que no dudéis en haceros con los ingredientes y manos a la obra que no necesitaréis nada difícil de encontrar.

INGREDIENTES:

100g Copos Avena

60g Coco

60g Harina Integral

120g Azúcar Moreno de Caña

70g Aceite Oliva

1 Huevo Mediano

1 Cucharadita Azúcar Vainilla

1 Cucharadita Levadura Polvo

1 Pizca Sal

ELABORACIÓN:

Pondremos la harina integral, los copos de avena, el coco rallado, el azúcar moreno de caña, la cucharadita de azúcar de vainilla, la de levadura y la pizca de sal en el bol que queramos para preparar la mezcla y removeremos bien. Añadiremos el huevo ligeramente batido y, poco a poco, según seguimos removiendo añadiremos el aceite de oliva hasta obtener una masa (ligeramente aceitosa) en la que todos los ingredientes estén bien mezclados.

A continuación, colocaremos una hoja de papel de horno sobre nuestra rejilla y con ayuda de una cuchara iremos depositando en él bolitas de masa que aplastaremos para formar nuestras galletas.

Otra opción es extender toda la masa de forma rectangular sobre el papel de horno y, una vez horneadas del grosor que queramos, cortarlas a modo de barritas energéticas.

Hornearemos en horno convencional (calor arriba y abajo) a una temperatura de 180º durante 10´- 15´y ya fuera del horno dejaremos enfriar por completo.

Son unas galletas, para mi gusto, de un sabor excepcional y extremadamente crujientes que se conservan estupendamente como el primer día siempre y cuando las guardemos en un bote de cristal con tapa hermética o cualquier otro recipiente que tengamos por casa. Además, tal y como os decía al principio, resultan bastante más sanas y de mejor calidad que cualquiera que podamos comprar ya que principalmente no tienen conservantes ni colorantes de ningún tipo, son ricas en fibra gracias a la harina integral y destacan también positivamente los copos de avena añadidos a la mezcla. La grasa añadida es en ésta ocasión un rico aceite de oliva (preferiblemente virgen pero no extra virgen para no forzar excesivamente su sabor) por lo que, de verdad, animaros a probarlas y me contáis. ¡Estoy segurísima de que no os defraudarán! J

Igualmente, si queréis, podéis decorarlas por ejemplo con unas tiras de chocolate amargo que les va de cine o unas pepitas de chocolate pero, repito, tal cual, están para chuparse los dedos!!

Magdalenas de mantequilla con nueces y azúcar

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA CON NUECES Y AZÚCAR

INGREDIENTES:

150g Harina Repostería
150g Azúcar
80 g Mantequilla
3 Huevos
Ralladura Naranja
1/2 Cucharadita Levadura Polvo
Azúcar Espolvorear
Trocitos Nueces

ELABORACIÓN:

Necesitaremos un bol en el que batiremos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla quede bien esponjosa. Añadiremos la mantequilla fundida, la ralladura de naranja y la harina con la levadura previamente tamizada y batiremos bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Precalentaremos nuestro horno y rellenaremos nuestros moldes de silicona o papel hasta unos dos tercios de su capacidad. Las decoraremos añadiendo el azúcar espolvoreado por encima y los trocitos de nueces y hornearemos durante unos 20´ más o menos a 190º. ¡Acordaros de lo que os digo siempre, cada horno es distinto y puede que necesitéis más o menos tiempo!
Dejamos enfriar y ya las tenemos listas para desayunar o merendar.

BUNDT CAKE DE VAINILLA, NUECES Y PEPITAS DE CHOCOLATE EN MOLDE BAVARIA DE NORDIC WARE

BUNDT CAKE DE VAINILLA, NUECES Y PEPITAS DE CHOCOLATE EN MOLDE BAVARIA DE NORDIC WARE

INGREDIENTES:

230g Harina Repostería

1 Cucharada Levadura Polvo

½ Cucharadita Bicarbonato

125 g Mantequilla Punto Pomada

300g Azúcar Blanco

2 Huevos XL

250g Nata Fresca

125 ml Leche Entera

2 Cucharaditas Vainilla Bourbon Pasta

150g Nueces Troceadas

150g Pepitas Chocolate

ELABORACIÓN:

En primer lugar, tamizaremos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y reservaremos. Esto es muy importante hacerlo porque la harina acostumbra a encontrarse apelmazada y muy compacta en los paquetes y de éste modo conseguiremos airearla aportando esponjosidad a cualquier bizcocho que preparemos.

Mezclaremos la nata fresca con la leche y añadiremos la pasta de vainilla removiendo bien hasta que quede disuelta y reservaremos.

Introduciremos la mantequilla a punto pomada (es decir, a temperatura ambiente, que sea manejable) en el bol en el que vayamos a preparar la mezcla junto con el azúcar y batiremos ligeramente hasta blanquear y obtener una crema esponjosa. Añadiremos los huevos de uno en uno hasta quedar bien integrados e incorporaremos la mitad de la harina que teníamos reservada y tamizada junto a la levadura y el bicarbonato.

Una vez todo ligado añadiremos la nata fresca con la leche y la vainilla disuelta y batiremos unos segundos más para incorporar la harina restante que, en ésta ocasión y con el fin de no bajar nuestra mezcla, lo haremos batiendo a velocidad mínima o, mejor aún, de forma manual con la ayuda de una espátula.

Finalmente, dejaremos caer los trocitos de nueces y las pepitas de chocolate hasta quedar bien repartidos por toda la masa.

Engrasaremos nuestro molde y dejaremos caer la masa sobre un único punto del mismo con el fin de que ella sola vaya expandiéndose y rellenando bien todos los huecos y hendiduras del mismo. Una vez vertida toda la mezcla podemos colocar nuestro molde sobre una madera de corte por ejemplo y dar pequeños golpes para que la masa se asiente bien y, al mismo tiempo, eliminar posibles burbujas de aire que hayan podido formarse.

Coceremos en horno previamente calentado a unos 180º durante más o menos unos 45´ (¡vigilad vuestro horno! porque cada horno es un mundo...así que mejor utilizar un palillo para cercioraros de que su interior está perfectamente cocido) y cuando lo saquemos lo dejaremos enfriar sobre una rejilla durante unos 10´. Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar totalmente para su posterior presentación y degustación.

En mi opinión, resulta deliciosa la combinación de las nueces y el chocolate por lo que realmente os animo a probarlo :)